외식 배달 포장의 친환경 발전을 정밀하게 추진한다.

최근 몇 년간 경제·사회 발전의 진전, 주민들의 소비 의식 향상, 그리고 정책적 지원의 강화에 힘입어 외식 배달 포장 분야는 다각화·개성화·친환경화라는 발전 추세를 보이고 있습니다. 며칠 전에는 ‘외식 배달 친환경 포장 솔루션’(1단계)(이하 ‘본 계획’)이 발표되었습니다. 본 계획은 케이크, 냉동 디저트, 커피, 가벼운 음식, 만두, 죽 및 죽류 제품 등 6대 주요 음식 카테고리를 대상으로 ‘전면적인 업체를 대상으로 한 배달용 포장의 생분해성 또는 재사용 가능한 솔루션 제공’이라는 단계별 추진 성과를 제시하며, 이들 분야의 친환경 포장 개선을 위한 가이드라인을 마련한 것입니다.

케이터링 테이크아웃 친환경 포장 적용 워킹그룹은 온라인 설문 조사를 통해 테이크아웃 포장과 관련해 1,678개의 상점 및 524명의 소비자로부터 의견을 수집했습니다. 설문 결과에 따르면, ‘우수한 포장 성능’과 ‘친환경·환경 보호’가 소비자가 가장 중시하는 두 가지 요소로 부각되었습니다. 테이크아웃 환경에서 우수한 테이크아웃 포장은 소비자의 외식 경험을 보장하는 데 있어 중요한 기반이며, 동시에 상점의 재구매율을 높이는 데에도 도움을 줍니다.

설문 조사 결과, 소비자의 50% 이상이 포장 문제로 인해 외식 경험에 영향을 미칠 것이라고 생각했으며, 88%는 테이크아웃 포장 경험이 우수한 업체라면 재구매할 의향이 있다고 답했습니다. 테이크아웃 이용자 샤오베이는 이 주제에 대해 자신의 경험을 이야기하며 의견을 전했습니다. 그는 한 번은 유명 브랜드 식당의 테이크아웃을 주문했는데, 배달된 음식에서 국물이 반쯤 쏟아져 나와 온 곳곳에 흩어졌을 뿐만 아니라 식사 기분까지 크게 해쳤다고 합니다. 이러한 상황을 접한 그는, 결국 테이크아웃 배달원에게 불만을 제기하거나 해당 업체에 보상을 요구하는 방식으로는 해결이 어렵다며, 테이크아웃 포장에 대한 더 나은 해결책이 마련되어야 한다고 믿습니다.

뿌리기 쉽고 손상되기 쉬우며 보존성이 떨어지는 문제는 외식 배달 포장이 늘 해결해야 하는 핵심 과제로 여겨져 왔습니다. 많은 업체가 이 문제를 해결하기 위해 랩 필름 사용이나 포장용 못 등을 활용하지만, 그 결과 배달 도시락 상자에 두꺼운 랩 필름이 덧씌워져 ‘마치 뚜껑을 찾을 수 없는 듯한’ 상태가 되거나, 배달 백 안에 여러 겹의 포장재가 쌓여 소비자가 불편함을 느끼는 경우가 종종 발생합니다. 업계 관계자들은 소비자의 식사 경험을 더욱 개선하고 업체들의 포장 관련 애로를 해소하려면 반드시 효과적인 친환경 포장 솔루션을 제공해야 한다고 지적했습니다.

왜 친환경 포장 가이드라인을 제공해야 할까요? ‘계획’에서는 각 품목군이 제품 특성에 따라 포장에 대한 요구 사항과 중점을 달리하기 때문에, 그에 맞는 포장 기준을 마련해야 한다고 제시하고 있습니다. 예를 들어, 죽의 경우 최적 섭취 온도가 상대적으로 높기 때문에 포장의 내열성과 단열성이 더욱 중요하며, 국물이 포함된 식사류는 포장의 밀봉 성능에 더 큰 주안점을 둡니다. 따라서 품목군별 친환경 포장 가이드라인을 마련하면, 업체들이 자사의 제품 특성과 실질적인 사용 요구사항을 종합적으로 고려하여 적합한 솔루션을 도출하는 데 도움을 받을 수 있습니다.

친환경 포장은 비용이 더 높을까요? ‘플랜’ 분석에 따르면, 좋은 포장은 반드시 적합한 포장이어야 합니다. 친환경 포장 솔루션은 단순히 ‘환경 보호만을 고려하는 것’이 아니라, 성능, 외관, 가격, 그리고 환경 보호의 네 가지 차원을 종합적으로 고려해야 합니다. 판매자는 각자의 필요에 맞게 이들 요소를 적절히 균형 있게 조율할 수 있습니다.

‘계획’은 환경 보호가 결코 달성하기 어려운 목표가 아니라고 믿고 있습니다. 상인들이 친환경적 환경 보호를 적극적으로 추진하고, 전문 지식을 높이며, 친환경 포장을 과학적으로 활용하려는 의지를 갖는다면 충분히 실현할 수 있습니다. 예를 들어, 상인들은 기존의 검은색 플라스틱 폴리프로필렌 도시락 용기를 비용이 비슷하거나 투명한 동일 유형의 도시락 용기로 교체함으로써 포장재의 재활용과 재생이 더욱 용이해지도록 할 수 있습니다.

중국공정원 전문가위원회 및 외식업 친환경 포장 적용 워킹그룹의 전문가위원회 위원인 왕치는, 테이크아웃 산업의 지속가능한 발전을 위해서는 녹색 발전 개념을 철저히 구현하고, 설계·합성·가공·응용 및 폐기물 처리에 이르는 전 과정에서 포장 재료의 친환경화를 촉진해야 한다고 말했다. 왕치는 이 워킹그룹이 우수 사례의 경험을 체계적으로 정리하고, 창의적 아이디어를 적극적으로 확산하며, 각 이해관계자와 협력하여 외식업체에 친환경적인 녹색 테이크아웃 포장 솔루션을 제안하고, 테이크아웃 산업의 녹색 공급망 구축을 지원함으로써 우리나라 포장 산업의 친환경·저탄소 발전을 촉진하기를 기대한다고 밝혔다.

중국포장연합회 부회장이자 외식 분야 친환경 포장 적용 그룹 전문가위원회 부위원장인 왕리 씨는 외식 및 배달 포장 산업의 발전은 산업 사슬의 전 과정 차원에서 종합적으로 고려되어야 한다고 말했습니다. ‘계획’은 외식 및 포장 관련 산업에서 탄소 저감을 위한 경로를 지속적으로 모색하고, 세분화된 분야와 적용 시나리오를 대상으로 연구를 수행하며, 제품의 전 생애주기와 산업 사슬 전반에 걸친 관점에서 외식 및 배달 포장 분야의 새로운 유형의 솔루션을 발굴함으로써 외식 및 배달 포장 산업의 지속 가능한 발전을 꾸준히 촉진해 나가고 있습니다.

중국상업연합회 부회장 장리쥔은 테이크아웃 포장의 친환경화가 외식 및 테이크아웃 산업의 녹색 발전에서 핵심 과제로 자리매김했으며, 이는 외식 산업 전반의 녹색 발전에도 필수적이라고 보고 있다. 장리쥔은 외식 기업들이 외식 및 테이크아웃 분야의 친환경 포장 솔루션 연구에 적극적으로 참여하고, 친환경 포장의 특성을 외식 업계의 실정과 긴밀히 결합함으로써 친환경 포장이 다양한 식사 형태와 활용 상황에 더욱 적합하도록 해야 한다고 강조했다. 아울러 외식 기업들의 실질적인 적용 사례를 통해 홍보와 안내를 강화하고, 더 많은 소비자가 외식·테이크아웃 산업의 녹색 발전에 관심을 갖고 친환경 소비에 동참하도록 유도하며, 나아가 외식 및 테이크아웃 분야의 친환경 공급망 구축을 촉진해 우리나라 외식·테이크아웃 산업의 녹색 발전을 위한 기반을 마련해야 한다고 밝혔다.

중국플라스틱협회 사무총장 웽윈쉬안은 앞으로 소재가 어떻게 발전하든 각각의 소재에는 장점과 단점이 존재한다고 말했다. 포장재를 선택할 때는 외식 및 테이크아웃 제품의 경우, 내부 환경 특성, 사용 대상, 운송 환경, 비용, 폐기물 처리 방식 등의 요인을 고려하여 서로 다른 유형의 제품을 선정하고, 이를 최대한 효율적으로 활용해야 한다.